Home

Bakkesyre (Småsyre)

Rumex acetosella ssp. acetosella
Sheep's sorrel
Foto Kristin Vigander Spjærøy Hvaler mai 2009 Foto Kristin Vigander Spjærøy Hvaler mai 2009 Foto Kristin Vigander Spjærøy Hvaler mai 2009
 

Den virtuelle flora

Bakkesyre er en underart av småsyre. Den andre underarten er Smalsyre Rumex acetosella ssp. tenuifolius

Navn Rumex-latinsk navn på syre. Acetocella - forminskningsform av acetosa som betyr eddik.
Familie Polygonaceae - slireknefamilien
Beskrivelse Flerårig. Særbu. Jordstengel krypende, rikt forgrenet. Stengel tynn, grønn og opprett. Blad smalt eggformet til smalt lansettformet. Blomstene er små, røde eller mørkegrønne og finnes oppover store deler av stengelen. Syrlig lukt og smak.
Størrelse 10-50 cm
Forvekslingsarter Engsyre, men denne er større, og har korte bakoverrettete bladfliker
Voksested Hjemlig og innført. På åpen jord og berg, som ugress i beitemark, eng, plenerm veier og stier. Basefattig grunn.
Utbredelse Vanlig over hele landet.
Spiselighet og bruk Blad, stengel og blomst kan brukes. Bladene brukes på samme måte som engsyre, i salat, supper, sauser, marinader og fiskeretter. Den bør inntas i små mengder på grunn av oksalsyreinnholdet.
Foto Kristin Vigander Spjærøy Hvaler mai 2009 Foto Kristin Vigander ØF Eidsberg juni 2013 Foto Kristin Vigander ØF Råde juni 2014