Fjæresauløk

Fjæresauløk har smalt linjeformete, saftfulle (sukkulente) blad med en fure på oversiden. Planten vokser i tuer og har en grov jordstenge. Den blir opptil 50 cm høy. Stengel ca 2-4 mm tykk. Blomsterstanden er akslignende, 3-15 cm lang med uanselige grønne blomster. Frukten er eggformet og sprekker opp i seks delfrukter.
Flerårig, opprett, med smale saftige hule blad som smaker salt. Blomster samkjønnede, uten støtteblad, i aks.

Myrsauløk. Men myrsauløken danner ikke tuer, den vokser i våt næringsrik myr og fuktig beitemark. Myrsauløk er ingen matplante.
Fjæresauløk kan også forveksles med strandkjempe Plantago maritima, som også er spiselig. Strandkjempe har smale, saftfylte blad, men smaker ikke av koriander.

 Blader og stengler kan brukes. Unge stengler brukes friske i salat eller kokes i grønnsakretter. Blomster og frukter kan sauteres og brukes som garnityr. Frøene kan knuses til mel og har vært brukt som kaffeerstatning. 

Det er kjent forgiftninger med fjæresauløk. Den er giftig som rå, bør brukes med forsiktighet og varmerbehandles.